دو گونه‌ی اصلی قهوه‌ی تجاری، عربیکا و روبوستا، دو شخصیت کاملاً متفاوت دارند. شناخت این تفاوت‌ها به شما کمک می‌کند بلندی انتخاب کنید که با ذائقه و روش دم‌آوری‌تان هماهنگ باشد.
عربیکا: ظرافت و اسیدیته
عربیکا کافئین کمتر، اسیدیته‌ی روشن و طیف گسترده‌ای از نُت‌های میوه‌ای و گلی دارد. برای روش‌های دمی مثل پورآور و کمکس که ظرافت طعم را برجسته می‌کنند عالی است.
روبوستا: قدرت و کرما
روبوستا بدنه‌ی سنگین، تلخی بیشتر و کافئین تقریباً دوبرابر دارد. کرمای غلیظی که در اسپرسوی خوب می‌بینید مدیون حضور روبوستاست.
بلندهای سلطنتی آرتمن دقیقاً روی همین تعادل ساخته شده‌اند؛ از تلخیِ بی‌باک تیرداد تا ظرافت آرتمیس.
اگر عاشق اسپرسوی پُرکرما هستید سراغ بلندهای روبوستامحور بروید؛ و اگر فنجان روشن و میوه‌ای دوست دارید، عربیکای تک‌خاستگاه انتخاب شماست.
دیدگاه‌ها (۰ نظر)
اولین نفری باشید که دیدگاه می‌گذارد.